Die Eberesche ist auch unter dem Namen Vogelbeere bekannt.

Gesammelt werden die Dolden im November nach dem ersten Frost.

Dadurch verlieren die Früchte ihre Bitterkeit.

Zutaten:

-500 gr Vogelbeeren

- 1kg Zucker

- 500 gr Äpfel

Zubereitung:

-Äpfel vom Kerngehäuse befreien

- Beeren von Dolden entfernen

- Äpfel und Beeren in ca 250 ml Wasser unter ständigen Rühren vorsichtig aufkochen bis die Beeren platzen

- gesamten Inhalt des Topfes durch ein Sieb gießen und den Fruchtanteil durch die Flotte Lotte streichen

- in die pürierte Fruchtmasse den Zucker geben , aufkochen und in Schraubgläser füllen